В этой статье мы подробно расскажем о необходимости Очистка вентиляции от жира в Краснодаре, оборудовании, используемом для работы, технологии очистки и химических веществах, используемых для расщепления масел. Но сначала мы коснемся этих исследований и необходимости соблюдения их правил. Почему необходимо обезжиривать вентиляцию
Очистка вентиляции от жира в Краснодаре
Почему необходимо обезжиривать вентиляцию
Маслянистые пары, выделяющиеся из вентиляционных отверстий, образуются при приготовлении пищи на предприятиях общественного питания, в столовых, ресторанах, кафе, на кухонных фабриках.
Попадая в вентиляционные отверстия, маслянистые пары охлаждаются и частично оседают на стенках вентиляционных отверстий и лопастях выхлопных двигателей, сначала образуя пленку, а затем образуя очень значительные скопления плотных масляных отложений, которые в конечном итоге образуют плотную, сильно удаленную корку от засохшего масла.
Уменьшаются или перекрываются полностью размеры воздуховодов, ухудшаются аэродинамические показатели, повышается пожароопасность. Это похоже на вентиляционный канал, который не очищался в течение нескольких лет с момента открытия ресторана.
Протоки не только сужаются, но и полностью блокируются жировыми отложениями.
Масло в вентиляционных отверстиях представляет серьезную опасность возгорания. В нашей практике есть много примеров, когда небрежное отношение к своевременной очистке вентиляции для удаления масла приводило к пожарам, мы расскажем о некоторых из них.
Пример 1
Повар приготовил блюдо с абсентом и немного переборщил с его количеством, пламя готового блюда втянулось в канал, масло лопнуло и быстро растеклось по каналам.
Пожар был потушен, но ресторан был закрыт на ремонт.
Пример 2
Владелец решил сэкономить и, несмотря на предупреждения, приказал провести обязательную очистку вентилятора, установленного на крыше здания, без очистки вентиляционных каналов. Искра выброса вентилятора воспламенила масляные отложения, владелец вызвал пожарную службу.
По результатам проверки владелец был оштрафован. Вентиляционный канал и часть вентилятора пришлось заменить. Сотрудник нашей компании получил ожоги рук.
Таких примеров много, некоторые из них освещаются в СМИ.
Рабочие механизмы Очистка вентиляции от жира в Краснодаре
Четкие правила, обязывающие владельцев производить очистку масла в вентиляционном отверстии, в законодательстве не прописаны. Косвенно правила очистки воздуховодов устанавливают правила противопожарного режима в Российской Федерации.
Выдержка из Постановления Правительства Российской Федерации от 16 сентября 2020 г. 1479 «Об утверждении Правил противопожарного режима в Российской Федерации»:
78. Руководители и частные лица обеспечивают очистку дымоходов и печей (отопительных приборов) от нагара не реже одного раза в 1 месяц перед началом отопительного сезона и в течение отопительного сезона для января и других печей непрерывных (длительных) печей.
Исходя из собственного навыка, возможно предоставить совета, сообразно коим, работу вентиляционной системы возможно считать неопасной:
Фирмы социального питания и пищевые производствах с высочайшей нагрузкой работающие 12 часов и больше, обязаны блюсти каждомесячный регламент чистки.
Фирмы социального питания и пищевые производствах с умеренной нагрузкой, работающие в режиме 6-12 часов в день, обязаны блюсти регламент чистки 3-6 месяцев.
Фирмы социального питания и пищевые производствах с невысокой нагрузкой, работающие до 6 часов в день, обязаны блюсти регламент чистки 6-12 месяцев.
Но всё это возможно считать полемикой. Вентиляционные каналы компаний социального питания и пищевых производств, нужно каждый месяц обозревать, на основании итогов осмотра, брать на себя заключение о надобности выполнения очистных дел.
СВОД ПРАВИЛ СИСТЕМЫ ВЕНТИЛЯЦИИ И КОНДИЦИОНИРОВАНИЯ ВОЗДУХА, Критерии ЭКСПЛУАТАЦИИ [СП 336.1325800.2017], обязывают владельцев исполнять:
Регулярные наблюдения;
Нынешние повторяющиеся осмотры;
Совместные повторяющиеся осмотры, систем вентиляции и кондиционирования воздуха, ставить серьезных за их использование и чистку.
Порядок выполнения дел
То, как мы исполняем работу, не считается шаблоном. Мы проделываем собственную работу качественно! Нередко зрим, как кое-какие фирмы делают иллюзия дел, очищая только видимые плоскости.
Всякой работе предшествует осмотр, в ходе которого:
Ориентируется уровень отложений;
Надобность установки и численность прочистных люков;
Сложность работ;
Диспутируется время выполнения работ;
Производится расчёт цены.
На основании исполненного расчёта заключается контракт на выполнение дел. В оговорённую дату и время, на объект ездит бригада чистильщиков, всецело приготовленных к выполнению дел.
Чистка вентиляции от жира наступает с обороны плоскостей, на которые имеет возможность попадать грязюка, для сего применяется целлофан и малярный скотч.
Дальше, при недоступности, в воздуховодах электронными ножницами прорезаются отверстия для доступа в каналы, которые впоследствии выполнения дел запираются съёмными лючками или же накладками из покрытой цинком стали.
На все очищаемые плоскости наносится вспененный щелочной раствор. Отводится 10-30 мин. на хим реакцию по расщеплению жиров, вслед за тем скребками и шпателями удаляются главные отложения, которые намереваются в герметичные мешки или же ёмкости, для дальнейшей утилизации.
Впоследствии удаления ведущих наростов, в канал подаётся крутящаяся щётка, с одновременной подачей вспененного щелочного раствора, которой производится главная чистка.
Останки пены и жира удаляются гибкими штангами, к прикрепленной к ним губкой (пыжом).
Зонтики и раскрытые плоскости с жировыми отложениями, очищаются парогенератором или же скребками и губами.
Впоследствии выполнения ведущих дел, в прочистные отверстия уточняются лючки или же накладки из покрытой цинком стали.